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公司内部食堂管理办法,公司食堂管理办法,公司食堂餐补管理办法,公司食堂外包管理办法

发布时间:2012-07-05 来源: 公司员工食堂管理办法

管理体系 管 理 办 法 公司员工食堂管理制度 制定单位:管理部 制 定: 审 核: 核 准: ... 用餐后勤保障工作.特制定此管理办法. 2. 适用范围 适用于公司所有员工. 3. 内容 公司...

公司食堂管理办法 一、总则 1.目的 为方便员工,体现公司对员工的关心,为员工提供生活饮食服务,特 设立员工食堂。为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、有 序的食堂环境,特制订本办法。

2.适用范围 本管理制度适用于公司员工和食堂工作人员。

3.职责划分 食堂炊事员负责每天采购原料并及时提供无质量问题的食品。

4.基本内容 (1)员工餐的标准 食堂每日提供午餐和晚餐,就餐标准为每人/天 20 元。

(2)员工餐的费用及质量控制 ①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司张总安排厨师 进行原料采购,每日采购要做好明细账,以随时备核。

②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际 采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销实需提供 实际票据。

(3)监督管理制度 每周公司就餐人员对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论, 对需要整改的地方提出整改意见并及时告知张总。 二、食堂日常管理制度 1.公司食堂由张总统一管理,炊事员每月休息 3 天,无特殊情况,休 息日不能累计叠加。休息前要向张总报告,以便公司合理安排员工 生活餐饮。食堂以保证服务为宗旨,要不断提高饭菜质量,全心全 意为职工服务。

2.食堂要保证饭菜新鲜可口, 防止腐烂变质, 炊具要做到一洗、 二冲、 三刷、四消毒。

3.炊事人员要保证有健康证, 每年进行一次健康体检, 发现传染病者, 立即调离炊事岗位:

日常工作中要讲究个人卫生, 勤洗手、 剪指甲、 理发,保证食堂卫生清洁,个人身体状况良好。

4.厨房要天天冲洗,食堂要天天打扫,保持干净,食堂餐具由炊事员 保管,不得混用,共用餐具使用前后都要消毒。

5.项目食堂要按照收支平衡原则,由公司张总监督、统筹管理。

6.夏天做好防暑降温工作及时掌握好就餐人数, 按时做好饭菜, 满足 供应时间,保证职工吃好、吃饱。

7.炊事员把好采购关,每天公布菜架,检查采购原料,注意营养,增 加品种,提高饭菜质量,做到色、香、味俱佳。

8.食堂要做好防火、防盗、防毒工作,做到人走断电,门窗锁好。

9.工作表现不好, 烹饪技术不高, 服务态度差及健康状况不佳的厨师 及时进行教育培训,屡教不改者,扣罚工资并直接辞退。

三、食堂就餐管理制度 1.就餐时间 午餐 12:00-12:30 晚餐 18:50-19:20 按时就餐,如因工作原因需推迟就餐时间,请提前 3 小时告 知炊事员,以便食堂做好相应准备。

2.做到文明用餐, 遵守文明就餐公约。

就餐人员要遵守食堂管理和, 爱护餐具,讲道德,讲文明,讲礼貌,相互尊重,对食堂管理服务 有建议或意见,及时向公司张总反映。

3.用餐时请保持桌面清洁,剩余饭菜倒入指定地点;保持就餐环境 卫生,不随地吐痰,不乱丢垃圾; 4.勤俭节约,珍惜粮食,杜绝浪费; 四、食堂卫生基本要求 1.食堂在加工食品时,要做到生进熟出。

2.食堂必须防尘、通风。腐败变质,油脂酸败,霉变、生虫、污秽、 混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分 开存放。

3.食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应,不 得供应生食水产品、生冷拌菜和改刀的熟食卤味。

4.接触食品的容器、 工具用后应及时清洗干净, 妥善保管。

接触生、 熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。盛放熟食品容器和 食具应经有效的消毒。经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工 具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理。

5.食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。清洗食品必须按照 初洗、精洗、清洗过程严格分开,未清洗的食品不得进厨房。

6 食堂内根据现有的防鼠、防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做 好消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

7 食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作; XXXXXXXXZHIYEGONGS 综合办公室 2015 年 6 月 13 日星期六

【LiuXue86. - 公司食堂管理制度】 小编精心推荐: 一、总则 1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本制度. 2、本规定包括食堂财...

晚餐由公司免费提供. 第十一条 食堂供餐时间: 1. 中餐: 12: 00—12: (其中办公楼管理部门 12:15 就餐) 30 2. 晚餐:17:30——19:00 第十二条 食堂人员工作要求: 1. 上班时...

员工食堂管理制度 1. 目的 为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度. 2. 适用范围 本管理制度适用于...

公司内部食堂管理办法,公司食堂管理办法,公司食堂餐补管理办法,公司食堂外包管理办法》出自:韩流MM网
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